Menukaart

René Brienen is dit jaar 25 jaar
👨‍🍳 Meesterkok dat willen wij graag met u vieren.

Wij gaan een jaar lang
👨‍🍳Meester menu’s presenteren.

Asperge proeverij

Gerookte asperge
kreeft – tomaat – rettich – kruiden – komkommer

Asperge crème
st jacobsmossel – lavas – bieslook – noordzee kaviaar

Citroen gemarineerde asperges
forel – kamille – livar buikspek – algen

Gegrilde asperges
hollands lam – knoflook – honing – aardappel – kokos – kerrie

Gebakken asperge
ganzenlever – bramen – zilveruitjes – rode biet – karnemelk

Asperges in krokant kruiden korstje
asperges in krokant kruiden korstje

Gemarineerde asperges
vanille – steranijs – laurier – zuring – basilicum – witte chocolade bge – sereh

Proeverijmenu 7 gangen € 112,00

SPECIALITEITEN VAN DE CHEF

Kalf
kalfslende – american – eitje – krab – vadouvan

Kabeljauw
kabeljauw – paling – tomaat – saffraan

Grietbot
grietbot – morille – aardappel – fregula

Zwezerik
kalfs hart zwezerik – wang – kerrie – gember -ui

Livar hooi ham
ham hooikist 2.0 – hoeve eitje – asperges – appelstroop – boter – peterselie

Rund
runder sucade – ossenhaas – sjalot – spitskool – port – dragon

Alle à la carte gerechten kunnen geserveerd worden als
voor- of tussengerecht € 29,50
hoofdgerecht € 39,50

Stel uit alle bovenstaande gerechtenu eigen menu samen:
Menu 3 gangen € 75,00
Menu 4 gangen € 85,00
Menu 5 gangen € 95,00

WISSELEND DAGMENU
3 gangen € 49,50
per extra gang € 15,00

Wijnen
wij adviseren graag
een wijn passend bij uw gerechten.

Zorg dat u onze facebook pagina
en website in de gaten houdt voor meer
👨‍🍳Meester menu’s