Proeverij menu
Tonijn
soja – paddenstoel – miso – ponzu
Kreeft
pompoen – sinaasappel – citrus
Kabeljauw
truffel – kool – lavas
Tamme eend
rode kool – knolselderij
Ganzenlever
rode biet – karnemelk – bramen
Kaas
kaas affineur michel van tricht
Peer
karamel – earl grey – witte chocolade
Proeverijmenu 7 gangen € 112,00
SPECIALITEITEN VAN DE CHEF
Kalf
american – eitje – carbonara – kaviaar
Snoekbaars
zuurkool – morille – aardappel
Forel
kaantjes – paddenstoel – truffel
Zwezerik
kalfswang – spitskool
Patrijs
livarham – worst
Hert
vossenbessen – sjalot – ganzenlever
Alle à la carte gerechten kunnen geserveerd worden als
voor- of tussengerecht € 29,50
hoofdgerecht € 39,50
Stel uit alle bovenstaande gerechtenu eigen menu samen:
Menu 3 gangen € 72,00
Menu 4 gangen € 82,00
Menu 5 gangen € 92,00
WISSELEND DAGMENU
3 gangen € 45,00
per extra gang € 13,50
Wijnen
wij adviseren graag
een wijn passend bij uw gerechten.